春笋这样吃那美味不是吹的可是有些人不适合吃春笋

春天是草木萌生、万物复苏的时节，一颗颗春笋也钻出“尖脑袋”，此刻不吃更待何时？做春笋一般都要调配些肉菜，其实调配素菜也是能够的，今日介绍的素五鲜就全素，但那美味不是吹的！不过呢，做这道菜之前，你能够跳到文章后边看看你适不适合吃笋。

素五鲜

【1】预备食材：春笋、杏鲍菇、香菇、马蹄和香干。这几种食材能够相互提鲜，口感也各不相同，加在一起天然鲜上加鲜。

【2】春笋去壳后切成适口巨细的薄片。

【3】将春笋放入锅里，倒入没过它的冷水，再加适量盐。

【4】大火烧开后煮10分钟。

【5】煮好今后将春笋放入冷水里过凉，这样就能去除春笋的苦味了。

【6】开端炒菜了，放食材的次序必定要讲究，这样才能够把每种食材的特色都激起出来。锅里放少量油，把姜片下锅爆香。

【7】香菇跟杏鲍菇这些菌类比较难熟，咱们先将香菇下锅炒香。香菇香味出来后，把杏鲍菇下锅，再翻炒2分钟。

【8】放入香干，翻炒2分钟。

【9】倒入马蹄和春笋，春笋现已焯过水了，马蹄十分简单熟，不宜炒太久。

【10】参加5勺酱油、少量胡椒粉和白糖，翻炒均匀，将汁水收干，热火朝天的素五鲜就能够出锅了。

【11】撒上少量香葱末和辣椒段，光闻着这滋味就让人胃口大振！尝一口，春笋清甜可口，一点苦涩的滋味都没有，还吸收了其它食材的香味，真是太让人惊喜了~

春笋，这些人不适合吃

1/

生长期的儿童及骨质疏松者

笋中所含的草酸很简单和钙结合成为草酸钙，因而患有泌尿道结石的人不宜多吃。

因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和使用，所以生长期的儿童及骨质疏松者应留意不宜多吃笋。

2/

脾胃衰弱、消化道溃疡、肝硬化

食道静脉曲张、缓慢肠炎等患者

笋含较多的粗纤维素，凡脾胃衰弱、消化道溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、缓慢肠炎等患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，避免加剧病况。

3/

大病初愈、妇女经期产后

有过敏性哮喘的人

此外，笋还能助发疮毒，发湿毒，故凡湿疹、痈疮患者，也应忌吃笋。

吃春笋，请留意这些

1/ 烧春笋时最好先焯水

做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1~2分钟，还能够煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既能够去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸丢失。

2/ 不要和生冷食物混着吃

春笋不要空腹吃，吃之前能够先喝汤、羹，或许吃几口饭，以削减春笋对胃肠黏膜的影响；吃完春笋后最好仍是不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。

3/ 吃春笋需防过敏

春笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。春季本来就简单过敏，关于简单发生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。

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