无烤箱无裱花做出最美的樱花镜面水晶蛋糕

昨日的慕斯蛋糕是不是很美？

今日的更美，它被小动物称为“只要吃一口哪怕没看到樱花也不会惋惜了”的春日必吃，美到有必要拍成视频才能够。

酸奶冻芝士蛋糕是我心中的春日必备经典菜谱。本年还加了金箔，让这个春天多了一份矜贵的典礼感。

不止蛋糕，这次还做了樱花泡芙。喜爱爆浆口感的话，咬一口，就必定能让心柔软下来。

春天的粉色是最温顺的组成，值得好好品味。

樱花镜面水晶蛋糕

1、100g奥利奥饼干（不必去掉白色部分），放入密实袋顶用擀面杖碾碎。40g无盐黄油消融成液状（可隔水可微波），取6寸模具，将黄油与饼干碎拌和均匀。

2、压平压实，盖保鲜膜入冰箱冷藏，备用。

3、15g吉祥丁片入冰水中浸泡3-5分钟，软化备用。（用于酸奶芝士层）

4、事前室温软化好的200g奶油奶酪中参加50g白砂糖，打发至无颗粒状况。

5、倒入5g朗姆酒、15g柠檬汁、180g酸奶和1颗鸡蛋黄（选择可生吃的新鲜鸡蛋）拌和成均匀的酸奶芝士糊。

6、100g淡奶油和50g牛奶混合倒入容器中，参加过程3里已泡软的吉祥丁片，中火隔水加热，拌和至吉祥丁片消融。然后分3次倒入上述的酸奶芝士糊中，边倒边拌和均匀。

7、取出过程2里冷藏好的饼干底模具，倒入混合好的酸奶芝士层，轻震几下消泡，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。

8、10g吉祥丁片入冰水中浸泡3-5分钟，软化备用。（用于樱花镜面层）10g盐渍樱花温水浸泡至花瓣散开，备用。

9、200g雪碧摇晃并放气，直至没气停止。50g纯净水参加过程8里已泡软的吉祥丁片，中火隔水加热，拌和至吉祥丁片消融，再倒入没气的汽水中搅匀。取出冻好酸奶芝士层的模具，先撒上金箔碎，再淋入镜面液。

10、放入樱花，调整一下樱花的方位，轻震几下，盖保鲜膜入冰箱冷藏3小时。

11、取出，用热毛巾包裹住模具周围，焐2分钟左右即可脱模。酸奶冻芝士蛋糕完结！

樱花爆浆泡芙

1、酥皮：40g黄油常温软化后，加27g糖拌匀，用牙签沾少数可食用赤色色素和1滴可食用白色色素拌匀，少数屡次参加直至调出淡粉色，再筛入50g低筋面粉拌匀。

2、桌子上垫张油纸，放入酥皮面团，再盖张油纸，用擀面杖擀成3mm左右的厚度，进冰箱冷藏备用。

3、泡芙：75g水、25g牛奶、1g盐、3g细砂糖和40g黄油于锅中混合，小火加热的一起悄悄拌和，直至外表冒小泡，关火，筛入60g高筋粉拌和至锅底起薄膜。

4、2个鸡蛋打散，待锅里的泡芙糊凉后，分三次倒入鸡蛋液，拌和均匀。

5、取出冷藏好的粉红酥皮，用圆形模具扣出9个直径为3cm的的酥皮。

6、烤盘垫上油纸，将做好的泡芙糊装入裱花袋中，剪开一个小口，往油纸中挤入3cm直径巨细的圆形面糊，将酥皮盖在外表。

7、放入预热好的烤箱，180度25分钟后，转160度再烤10分钟，取出放凉。

8、奶油流心馅：200g淡奶油加15g细砂糖，略微打至粘稠，装入裱花袋中。另取100g淡奶油加6g糖打发至能立起尖钩（用于外表装修），备用。

9、取烤好的泡芙，从底部戳一个小口，挤满奶油流心馅，最后用一点点卡仕达酱封口。

*家里有状况较硬的色拉酱也能够，避免流心流出。

10、外表再挤入花型奶油，装点上草莓肉和薄荷叶，撒糖粉，爆浆泡芙完结。

不负好春色。