迁安滋味引诱上桌请品第一道

美食第一道：蛤蟆吞蜜

都说

美景和美食

是旅途中最完美的调配

迁安

不只有

让你想不到的美景

更有让你想不到的美食

无论是迁安味儿十足的特征小吃

充溢地域颜色的农家饭

仍是酒店的招牌菜

……

摆上桌儿的那一片刻

都能勾起你的胃口

撩拨你的味蕾

赏罢美景尝美食，

从今天起

小编会带你一同

遍览迁安美食

寻觅地道迁安味儿

……

来迁安玩耍

您必须先尝尝

蛤蟆吞蜜配饹馇汤

肉炖得喷香

火烧烤得酥脆

两块蛤蟆吞蜜

再配上一碗饹馇汤

是迁安当地人的经典调配

蛤蟆吞蜜

蛤蟆吞蜜用的是芝麻烧饼！先烤好烧饼壳，再用刀从旁边面切开一个口子，依据顾客要求，塞入炖好的猪头肉、拆骨血、猪舌头、猪尾巴、猪鼻子……你能想到的猪身上任何能吃的当地，都可拿来做馅儿。

蛤蟆吞蜜的“最高境地”是烧饼壳内夹入猪眼睛，但并不是谁都敢测验这一特征，大家常吃的仍是塞入猪头肉和拆骨血的群众烧饼，香而不腻、酥糯可口并且解馋禁饿。蛤蟆吞蜜属张家宗族小吃，如“张家烧饼店”、“张二丫烧饼店”、“张三丫烧饼店”等，制造流程与工艺特别，秘不别传。

饹馇汤

做汤的饹馇也是“迁安特征”！将绿豆上水磨成汁，过箩去渣，通过三次去毛浆，搅成浆糊状，缓火摊制成圆形薄片，一张色泽金黄的饹馇就成了。据养分学专家讲，绿豆饹馇具有清肝合胃，泻火避暑，美容解毒，下降血压、血脂的功用。吃法也多种多样，有醋溜饹馇、烩饹馇、炸饹馇签儿等一百多种做法，买上两张切成菱形块，炝锅，放水，加菜，顷刻之间，一碗鲜美的饹馇汤就做成了。边嚼着香酥的蛤蟆吞蜜，边喝着素净却养分十足的的饹馇汤，难怪迁安本地人都离不开这一口子。

吃者知味，做者有心！“张家烧饼”的张老板对自家的“烧饼前史”历来引以为傲。从他太爷爷的时分，他家就以做烧饼为生了，几代人下来，总算打下了张家烧饼的品牌，赢得了很多回头客。后厨里，面团通过揉、擀、卷、压，一瞬间就成了饼胚，锅上一烙，碳上一烤，外酥里嫩的烧饼就出炉了，再塞上香而不腻的各种肉丁，便成了大厨最满意的著作。

尽管长年累月重复着相同的作业，但张老板却乐此不疲。“看着客人们喜欢我的烧饼，吃得满头冒汗，我这心里别提多舒服了，老祖宗传下来的这点儿手工不能丢啊。”跟着迁安旅游事业的蓬勃发展，蛤蟆吞蜜也渐渐变得被外地游客所熟知，正如到了陕西必吃正宗的肉夹馍，游客们到了迁安，假如不吃一顿蛤蟆吞蜜，总会觉得缺了点儿什么！

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来历LIAN上迁安