4月野菜不多了它还有最终一茬比香椿嫩比荠菜鲜别错过了

小时候讲义中都把春天描绘的很夸姣，可是我却并不太喜爱春天，由于一到春天，外婆做的饭菜就会变得特别单调——野菜，各种野菜，各种吃法，感觉整个春三月都在吃野菜，馋的我每天上学路过卖卤肉的店都会悄悄的咽口水。可是长大脱离家后，却开端思念外婆做的饭菜，每到春天更是会牵挂野菜的滋味。对许多人来说野菜除了新鲜甘旨之外，更多的是一种情怀，我也是因而逐渐喜爱上了野菜的滋味。

可是本年由于特别原因，不能像从前相同早早的就在雨后春笋寻摸野菜，眼下现已4月，刚放出来的咱们，可吃的野菜现已不多了，都说“春吃芽，夏吃瓜”，4月许多“芽”都现已长老了，失掉新鲜口感的野菜是没有魂灵的。无独有偶，野菜的成熟期并不太共同，尽管大多数野菜现在想采摘现已为时已晚，可是还有一种野菜是一茬一茬长的，4月还有最终一茬能够尝鲜，它便是——构树穗。

构树穗也叫楮穗，和其他野菜不同的是，构树穗颜值极低，远远望去向挂上树上的一条条毛毛虫，不过这并不养分它的口感，构树穗的滋味仍是很不错的，比香椿嫩，比荠菜鲜，且是为数不多的没有苦味的野菜。作为野菜，构树穗的群众做法当然也是蒸，不过由于没有苦味，所以凉拌和炒也是极好的，今日咱们就来共享构树穗不相同的做法——鸡蛋炒构树穗。4月野菜不多了，它还有最终一茬，比香椿嫩，比荠菜鲜，别错过了，一同试着做一下吧。

鸡蛋炒构树穗

【食材】

构树穗500g、面粉180g、鸡蛋2个、蒜苗80g、盐3g、食用油适量

【做法】

1、构树穗摘洁净，放入淡盐水中浸泡15分钟以上，接着淘洗洁净，控干水分备用。野菜尽管无污染，可是会有尘埃，尤其是构树穗这种结构，很藏灰，一定要浸泡，再多淘洗几回。

2、晒干的构树穗盛入容器中，加适量食用油翻拌均匀，接着放入面粉拌和，使每个构树穗都均匀的裹满面粉，面粉的多少要把握好，尽量少数屡次增加，边加边调查。先拌油再拌面的做法是一位热心网友共享的，这次试了下公然很好用，比先炒面要简略，相同不粘不坨，大赞。

3、锅中参加适量清水，大火煮沸后，把构树穗放在蒸篦上，上锅蒸5——7分钟。详细时刻依据运用的锅具和构树穗的多少调整。

4、蒸构树穗的时刻，咱们开端预备辅料。先把蒜苗摘洗洁净，接着把蒜苗的茎拍散，切成小粒，蒜苗茎和蒜苗叶子分隔备用。

5、碗中打入两个鸡蛋，充沛拌和均匀，用筷子挑起蛋液，呈流线型匀速下落为宜。充沛打散的鸡蛋炒好后疏松选软，吃起来和构树穗更配哦。

6、蒸好的构树穗，敏捷出锅，倒入容器中，用筷子悄悄翻拌，避免蒸汽回流，导致构树穗粘连。

7、锅中参加适量食用油，油温烧至5成热，慢慢倒入蛋液，边倒边拌和，使炒好的鸡蛋构成絮状小块，接着再把蒜苗茎入锅爆香，翻炒均匀。

8、参加蒸好的构树穗，翻炒均匀，最终参加蒜苗叶，再翻炒2分钟，至蒜苗叶断生。

9、参加盐调味，再次翻炒均匀，即可出锅。这样做的构树穗咸香新鲜，既是菜也是主食，好吃到停不下来，假如你也喜爱吃野菜，赶忙捉住构树穗的小尾巴，尝尝鲜吧。

【小贴士】

1、先拌油再拌面的做法是一位热心网友共享的，这次试了下公然很好用，比先把面炒了再拌要便利得多，相同不沾不坨，大赞。

2、野菜便是吃个鲜，不宜放过多调料，只需少量盐调味即可。