生果季高颜值小新鲜——葡萄柚甜橙奶酪蛋糕简略好做一看就会

在暖暖的春季，是时分吃冰冰凉凉的甜品了！这款色彩亮堂，红黄相间的蛋糕，几乎再合适不过了。今日小欧为大家伙儿一起来共享一款来自韩国博主cooking tree的葡萄柚甜橙奶酪蛋糕。

整个蛋糕使用葡萄柚与甜橙组合而成，新鲜酸甜的口感，亮丽的外观造型

中心夹馅为葡萄柚汁+甜橙汁的啫喱层，口感相似软糖，但进口就即化，调配浓香的奶酪芝士，果然是春天的味道！

不过，葡萄柚比较酸还有一丝苦味，不喜欢的能够换成葡萄汁，或其它果汁~~

而它的制造基本上没有难度，不外乎悬殊鲜榨果汁、拌和交融、冷藏成型等，还不必烤箱，相信你看一遍就会啦！

葡萄柚甜橙奶酪蛋糕 / 配方

葡萄柚甜橙啫喱夹心：葡萄柚汁：120g，糖：10g，鱼胶片：3g 甜橙汁：120g，糖：10g，鱼胶片：3g

蛋糕底：黄油：45g，消化饼干：90g

奶酪芝士慕斯：奶油奶酪：250g，糖：45g，香草精：2g 柠檬汁：5g，鱼胶片：5g，淡奶油：150g

1. 葡萄柚甜橙啫喱夹心

别离鲜榨120g葡萄柚果汁与甜橙果汁（果肉不要丢掉），然后送入微波炉加热90秒。

接着倒入砂糖拌和均匀，再放入提早用冷水泡软的鱼胶片，充沛搅消融、交融。

取一个直径12cm的慕斯圈（小4寸），底部封上保鲜膜，倒入葡萄柚汁，送入冰箱冷冻30分钟。

30分钟后取出，倒入甜橙汁，送入冰箱冷冻1小时凝聚备用。

2. 蛋糕底

消融的无盐黄油倒入碾碎的消化饼干，翻拌均匀后按压紧实、平坦，送入冰箱冷藏备用。

留意：能够用焦糖饼干，比较香；能够用戚风或海绵蛋糕替代饼底。

3. 奶酪芝士慕斯

温室软化的奶油奶酪拌和均匀，然后倒入细砂糖、香草精、柠檬汁充沛拌和均匀。

鱼胶片提早泡软，送入微波炉加热10秒消融，然后倒入奶酪液中快速拌和均匀。

留意：许多同学说热的鱼胶液倒入奶酪会凝聚，那是由于你隔水消融温度太高，微波炉加热10秒就够它消融了；别的奶酪要事前温室软化一下，不然奶酪温度太低的确会形成凝聚，凝聚作用欠安。

最终倒入打发至5分发的奶油充沛拌和均匀，奶酪芝士慕斯糊做好了~

4. 蛋糕组合

事前把葡萄柚、甜橙切成片状的三角形，切片后沿着它的每一瓣纹路切下就好了。

将两种生果以相反的方形紧贴于慕斯圈内壁上。

接着先倒入一层芝士慕斯糊，抹平，送入冰箱冷藏30分钟。

取出凝聚的啫喱果汁，撕掉底部保鲜膜，置于模具的中心。

用小刮刀齐截圈，然后取出慕斯圈完结脱模。

倒入芝士慕斯糊，抹平，摇晃平坦，送入冰箱冷藏3个小时。

凝聚后脱模，取葡萄柚片、甜橙片在蛋糕上围一圈装修，过筛一层糖粉，插几片绿叶就完结啦！

红柚色与橙黄色相互照应，洁白的奶酪芝士显得其亮丽又新鲜，这款造型你们能够衍生出各种姿态哦

双层果汁啫喱，进口即化

尽管葡萄柚比较酸，但酸味与甜的奶酪芝士很搭，还吃不腻

比较需求打发蛋白，烘烤的蛋糕，这款是不是简略多啦？

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