吃鸡蛋常犯这几种错吃之前必定要看甘旨养分不打折

鸡蛋是餐桌上常见的食材，

蛋白质含量高，

又含有许多对人体有利的养分物质，

养分又甘旨。

不过，许多人吃鸡蛋都有许多“考究”，

比方鸡蛋不能与豆浆一起吃，

只吃蛋白不吃蛋清等等……

这些做法有道理吗？

鸡蛋不能与豆浆一起吃？

网上有说法称，鸡蛋豆浆不能放在一起吃，由于豆浆中含有胰蛋白酶按捺物质，可按捺人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收。

不过，咱们喝的熟豆浆彻底不需求过多的忧虑这件事，由于胰蛋白酶按捺物质在高温下会被损坏，不会再按捺蛋白质吸收了。

蛋黄胆固醇高，最好只吃蛋白？

蛋黄在所有食物中，算是胆固醇比较高的一种。一个50克左右的鸡蛋，大概有200多毫克的胆固醇。

但是实际上，膳食摄入的胆固醇对血液中胆固醇的含量影响很小。人体中的胆固醇最首要是由人体本身组成的，经过食物吸取的仅仅占了很小的一部分。

身体健康的人还能够终究靠体内的自行调理功用，来操控血胆固醇水平。医师也指出，健康人每天吃一个鸡蛋是对健康有利的。

一起，蛋黄中含有许多养分物质，如多种维生素和矿物质，卵磷脂、叶黄素等等，丢掉蛋黄，也是丢掉了鸡蛋中大部分的养分。

爱吃生鸡蛋？

有人以为，半熟的鸡蛋更甘旨，还有些人爱吃生鸡蛋，以为这样更有养分。

但是，吃生鸡蛋会带来严峻的食品安全危险危险，最严峻的的便是病原体污染问题。沙门氏菌等致病菌能够简单动过鸡蛋壳，侵入鸡蛋。假如吃了这样没煮熟的受过病原体污染的鸡蛋，就或许发作急性肠胃炎，从而呈现上吐下泻等等症状。

一起，生鸡蛋中的养分物质其实更不简单被消化吸收。生鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，会按捺胃肠道消化液对蛋白的分化和吸收。鸡蛋煮熟后，抗胰蛋白酶则会被损坏。

假如必定要吃生鸡蛋，要买到达生食规范的种类。

红皮鸡蛋更有养分？

鸡蛋的色彩首要来自于母鸡生殖系统外表排泄的色素。这个色素只沉积在蛋壳的外层，无论什么色彩的鸡蛋，悄悄刮去蛋壳外表都会显露白色。

鸡蛋中的养分物质含量，与蛋壳色彩也不相关。

土鸡蛋更有养分？

研讨数据标明，土鸡蛋和一般养殖鸡蛋养分价值没有不同。

并且，“土鸡”在野外自行取食，或许吃到被污染或许有毒的食物，出产的鸡蛋也遭到污染。比较于土鸡蛋，廉价的一般鸡蛋其实更安全。

除了吃鸡蛋，

鸡蛋的贮存也需求分外的留意，

要做到以下几点：

大头朝上放冰箱

买回鸡蛋后要将鸡蛋大头朝上、小头在下地摆放在冰箱内。

远离挥发物寄存

蛋壳上有许多细密的气孔，若是和葱姜蒜等气味激烈的食物一起寄存，激烈的气味便会进入鸡蛋。

取出后赶快食用

鸡蛋从冰箱中取出后有必要赶快食用。

冷藏的鸡蛋在室温会“发汗”，小水珠中的细菌和微生物会很快进入蛋液内部，有必要赶快食用，更不能再次放入冰箱。