黄骅这道美食登上河北省百县百味了

黄骅毛蚶个头较小但滋味更为鲜美，是因为咱黄骅的毛蚶在泥滩里长大，能够吸收更多的营养与饵料。共同的成长环境与滋味，让黄骅人对毛蚶的酷爱，深化到骨髓里。

每年秋末冬初，毛蚶很多上市，此刻滋味也最为鲜美。许多黄骅老饕会整蛇皮袋的购买，拉回家里洗净，就着鲜活用清水煮上一大锅，只需煮到开口就捞出。煮的正好的毛蚶，鲜甜，多汁，脆嫩，每一只都是原始的海洋滋味。用大盆盛上，也不必加什么作料，吃得就是那个鲜劲。有的人想体会不同风味，也能够用蚝油、醋、芥末、香油调一碗酱汁，蘸着吃，那叫一个甘旨！几个人围坐在一同，边吃边谈天说地！“清水煮毛蚶”，这是独属黄骅人的美食暗码和交际方法。

假如一个个剥着吃，感觉不过瘾，能够把剥下来的毛蚶肉攒到一同吃。切上葱段、香菜，滴上少量香油，混合在一同，就是一道鲜美清新的“凉拌毛蚶”。

海鲜最肥的时分，也正值大白菜很多上市。毛蚶与白菜相遇，会碰撞出什么样的火花呢？才智的海堡人把这两种时令美食奇妙地结合到了一同，所以呈现了白菜毛蚶这道最朴素的海堡看家菜。白菜清热利水，毛蚶软坚消积，二者可谓绝配。白菜的幽香混着毛蚶的鲜香，停留在舌尖久久不愿散去，让人耐人寻味。

而用白菜毛蚶做馅制造的饺子，则称得上黄骅人的“乡愁美食”。曾经条件欠好，吃顿肉馅对黄骅人来说是件奢华的事，而白菜毛蚶饺子则多少弥补了人们的缺憾。薄皮大馅，唇齿留香，现在又在黄骅人日子中渐渐盛行开来，成为“网红美食”。这背面，不正是黄骅天翻地覆改变的巨大描写么！

为寻求愈加丰厚的味觉体会，黄骅人还把“炸鱼酱”这种乡土味浓郁的烹饪方法应用到毛蚶身上，然后创造出“酱毛蚶”这道经典菜肴！齁咸、倍儿香，这是许多人品尝到酱毛蚶的最直观形象。

在黄骅，毛蚶还有一种“土豪”吃法——晒成干当零食吃。晒好的蚶子干儿特有嚼头，别具风味。放在嘴里起初是硬的，一瞬间就软了，越嚼越香，有时吃完两个就想吃五个，吃完五个又想吃一把，让人底子停不下来。