硬菜精选红烧狮子头简略又甘旨

新年的时分总是少不了红烧狮子头，肉香中有着香菇和马蹄的清新，一口咬下去肉香四溢，作为一个爱吃肉的孩子，底子抵挡不住狮子头的引诱。简略的食材就能够做出饭店里的硬菜，何乐而不为呢？

红烧狮子头制造方法介绍：

食材用料：猪肉250克，马蹄100克，干香菇30克，葱姜蒜适量，胡椒粉、盐、十三香各2克，红烧酱油15毫升，料酒10毫升，玉米淀粉适量。

制造进程:

1.准备好所需食材，略肥一点比较好，清洗洁净剁成肉馅，将干蘑菇提早浸泡，马蹄剥皮切成小块；

2.把浸泡好的香菇和马蹄切碎，参加到猪肉糜中拌和均匀；

3.肉馅中放上调料拌和均匀；

4.手上沾少数的水，将肉馅搓成小圆球，巨细要适中，假如过大炸起来会比较费事；

5.锅中油6-7分热，将肉丸下入锅中，成形后翻动至外表炸的金黄即可；

6.炸好的肉丸捞出控油待用；

7.锅中少量油炒香蒜和葱白，倒入适量的红烧酱油、水和事前准备好的香菇一同煮沸；

8.将炸制好的肉丸放入锅中，中小火炖10分钟；

9.盘中摆上事前准备好的生菜，放入肉丸，锅中剩余的汤汁参加水淀粉熬制浓稠浇在肉丸子上。

甘旨的肉丸一口满是酱汁的咸鲜，浓郁的肉香特别下饭。肉丸甘旨又不腻人，调配着马蹄特别的清新并且还特别有养分，摆盘的时分放上一些焯水的蔬菜，不光能够中和肉丸的油腻并且荤素调配也是满分的养分。做上一盘肉丸不管是调配什么主食都非常甘旨，简略又简单制造的甘旨肉丸当然要学会它啦！

【厨娘小贴士】

1.做肉丸子选肉很重要，略微肥一点但不宜过肥，猪上肉是最好的挑选，纯瘦肉口感会不太好。

2.能够在肉丸中加上马蹄或者是藕，这样会中和肉丸的油腻口感更佳。

3.红烧汁原本就有盐的含量，所以制造进程中不宜加过多的盐。

4.摆盘能够放上些焯水的蔬菜，这样荤素调配口感更佳。

案牍修改：吃货小厨娘