克己豆腐脑把握好4个诀窍做出来比蒸蛋还嫩滑太好吃了

说起豆腐脑，关于它的口味，还有一件很可乐的工作，我是北方人，从小吃咸口的豆腐脑，老公是南边人，从小吃甜口的豆腐脑，自从我嫁来南边后，第一次发现有甜口的豆腐脑，被这种口味惊呆了，觉得这种吃法太古怪了，以为甜口的豆腐脑几乎不能吃，而且他们吃的很随意，在豆腐脑上撒一勺白糖就能够了，而老公也对我说，他第一次到北方上学时，发现了咸口的豆腐脑，也觉得十分古怪，后来渐渐习惯了，还觉得咸口的好吃，这种南北差异，想想真美妙。

豆腐脑是我从小都爱吃的美食，最喜爱吃二姨做的，她终年做豆腐卖豆腐，关于做豆制品方面很有一手，做豆腐脑也是一流的，所以我算是吃二姨的豆腐脑长大的，想吃了二姨就给我做的吃，现在每次回娘家，仍是想念二姨做的豆腐脑，仅仅路途遥远，想吃她那一口真是不简单了，后来我就问二姨，自己怎样在家里亲手做豆腐脑？二姨说想学还不简单吗！

二姨告诉我其实克己豆腐脑很简单，把握好4个诀窍，做出来比蒸蛋还嫩滑，太好吃了！不知道你爱吃豆腐脑吗？假如也十分喜爱，倒不如自己在家做，学会后再也不必到外面买了，或许你想吃咸的，外面只卖甜的，那也不必着急，只需学会了，亲手做起来，吃得更舒畅。

下面给大家伙儿一起来共享一下克己豆腐脑的办法过程，以及6个诀窍，一看就会做。

准备好资料，需求3样——黄豆150克、内酯3克、清水1200毫升，内酯很好买到，不需求过多的忧虑，有了它，就能够轻松做出豆腐脑了。

先将黄豆冲刷之后，放在清水中浸泡，一向泡到黄豆彻底发胀停止，一般都是头一天将黄豆泡上，第二天再做，至少要泡够12个小时为好，这样豆腐才干泡好。

然后将黄豆倒进破壁机里，倒入清水，打的细腻一些，打好后，在碗上放纱布，将豆渣过滤掉，过滤的越洁净越好，这样做出来的豆腐脑愈加细腻嫩滑。

接着将内酯放入碗中，倒入30毫升清水拌和消融待用。锅中倒入豆浆，开大火煮开，再调小火煮两分钟。

最终等豆浆略微凉一瞬间，差不多八九十度的时分，将内酯水倒入豆浆里，拌和均匀后，盖盖子，静候二十分钟就能够见到嫩滑的豆腐脑了。做好的豆腐脑真诱人，太嫩太滑了，爱吃甜的，撒白糖吃，爱吃咸的，做点酱汁浇在上面吃。

做豆腐脑，应该把握这4个诀窍：

1、黄豆在打豆浆之前，一定要彻底泡好，而且有必要要用冷水去泡黄豆，用热水就错了。

2、内酯的量要适宜，要是多了，会导致豆腐脑发酸，要是少了，会导致豆腐脑不成形。

3、豆浆煮开之后，不能当即关火，还要持续煮两分钟，这样豆腐脑吃起来更健康，不要心急。豆浆煮好后，不能直接放入内酯，要等豆浆凉一凉，差不多在八九十度的时分，放入最适宜。

4、内酯倒入时，要沿着锅边缓慢倒入，而且拌和时，慢搅一圈，不能很快或许胡乱拌和。内酯放入后，要立刻盖盖子，等候二十分钟才能够揭开盖子，在这期间坚决不能心急翻开盖子。

内酯

以上是克己豆腐脑的办法和诀窍，想要自己做的朋友，一定要记牢了，在家里试试看，每一步都严格执行，保准能够做的成功，做出来的豆腐脑比蒸蛋还要嫩滑几倍，太好吃了，你快做做看。